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山鸡炖土豆的做法

2019-05-12 15:05:20 | 来源: 小吃

山鸡炖土豆的材料:

主料:野鸡750克,土豆(黄皮)350克,

调料:酱油20克,盐8克,味精5克,大葱10克,姜10克,猪油(炼制)30克,花椒5克,白沙糖20克

山鸡炖土豆的做法:

1.将山鸡肉剁成块,用清水冲净后,用沸水焯透,捞出备用;

2.将土豆去皮,切成滚刀块;

3.将锅置于旺火上,放入猪油烧热,加上白糖熬成糖色,急速将山鸡肉块放入煸炒上色,添上高汤(1000克),加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片;

4.烧开后改小火炖半小时左右;

5.放入土豆块再炖15分钟,加上味精便可。

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