首页 >小吃

烘焙甜点6月作业QQ糖慕斯蛋糕失

2019-02-10 20:49:06 | 来源: 小吃

[烘焙甜点]6月作业 糖慕斯蛋糕

本话题已参加【烘焙甜点6月活动】憧憬明天,烘焙学堂

      天气热了,非常适合制作慕斯蛋糕来吃,以前没有做是因为没有吉利丁片,不知道用什么来代替,非常幸运地看到导师的教程,知道了糖慕斯蛋糕的配方。

烘焙甜点6月作业QQ糖慕斯蛋糕失

      导师制作的非常好看,要求尽量按原方法制作,但是我仍然是没有淡奶油、没有抹茶粉,所以最终还是和导师要求的有差别。

      导师写的非常详细,比如说用戚风蛋糕体会漂起来,这些情况制作过程中都遇到了。不过导师做的蛋糕底面是非常光滑的,我制作的这个底面不光滑,可以看到蛋糕片中间下沉,边缘上浮,所以还是保持果冻面朝上了。

      另外,自己的蛋糕慕斯层,因为没有淡我不想知道》奶油,全部用酸奶代替了。但是在冷藏的过程中,没有完全凝固的时候就倒入了果冻层,结果导致镜面下的慕斯有裂纹和漂起来的片状。

      为什么自己的蛋糕围了一圈西瓜呢?因为是用西瓜来遮盖漂上来的蛋糕边缘,本来打算是用樱桃围一圈,但是樱桃盖不住,所以还是用了西瓜。

      按导师说的加热刀片切蛋糕,切口非常平整。大体上来说是成功的,但是存在很多瑕疵。感谢导师的配方,使新手很容易成功。

      再长也不觉得苦本菜谱链接地址:

货架立柱设备报价
食品配方分析报价
小公主生日

猜你喜欢