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传统快手早饭皮蛋瘦肉粥的做法

2019-05-14 16:34:25 | 来源: 西餐

皮蛋瘦肉粥的材料大米相克食品150克皮蛋2个猪瘦肉90克水适当盐适当鸡精1/4勺+1/4勺料酒1/2勺淀粉1/2勺香油1小勺 皮蛋瘦肉粥的做法图片步骤,怎样做皮蛋瘦肉粥好吃?

将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟

将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适当,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮

瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适当、鸡精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟

皮蛋剥皮,切成小丁

粥煮开后锅盖挪开1些留出缝隙避免扑锅,煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动

另用1口煮锅,倒入少许水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部色彩变浅

捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水

粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适当、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出便可

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1、瘦肉事前用调料腌制1下有了咸鲜味,最后和粥再煮后吃起来口感较好。

2、煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调剂煮制时间,煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动,这样避免粥粘到锅底。

3、煮肉丝时间较短,肉丝全部变白后即捞出,时间长肉的口感易老。

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