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糖醋排骨的做法

2019-04-02 21:56:37 | 来源: 凉菜

糖醋“排骨”的做法简单是止血调理食谱里的常见菜,不一定要看糖醋“排骨”视频才能学会,但怎样做糖醋“排骨”最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道糖醋“排骨”吧

菜系及功效:私家菜 便秘食谱 止血调理食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺:糖醋溜

糖醋“排骨”的制作材料:主料:莲藕350克

调料:白砂糖50克,醋35克,番茄酱50克,鸡蛋75克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,姜5克,大蒜(白皮)5克,红曲5克,香油5克,猪油(炼制)50克

糖醋“排骨”的特色:色泽艳红,酸甜适口,酷似“排骨”。

糖醋“排骨”的做法:1.鲜藕洗净,刨皮,切成排骨块,撒上盐,略腌片刻,再撒上干淀粉,碗中放鸡蛋,加淀粉调成糊状,放入藕块挂糊;姜切成末,蒜去皮剁成细泥。

2.锅烧热,加熟猪油烧至五成热时,将“排骨”逐块下锅炸至淡黄色捞出,再将原锅猪油加热至七成,投入“排骨”复炸至金黄色后用漏勺捞出。

3.锅内留油少许,投入葱末煸香,加番茄酱、清水、红曲粉、精盐、蒜泥、糖、醋等适当调匀,吃准口味后,放入炸好的“排骨”,烧到卤汁稠浓,包住“排骨”浇上麻油装盆。

糖醋“排骨”的制作要诀:配料中的熟猪油作炸料用,所以应准备100克油,比实际消耗多一些

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