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夏季降火菜炸苦瓜的做法

2019-05-11 13:44:18 | 来源: 菜谱

夏日火气大,而苦味食品苦瓜正是火的天敌,是降火的首选。夏日里正是苦瓜上市的时候,是非常合适这个季节的蔬菜。而且苦瓜还有解热祛暑、消除疲劳的作用。很多人认为苦瓜很苦,所以不怎样受欢迎,其实只要方法得当,苦瓜也能很好吃。这道炸苦瓜风味独特,相信1定会让你爱上它的。

炸苦瓜的材料:藜麦30克、苦瓜1根、红彩椒1/4个、小葱2根、食盐1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙、烧烤调料1/4茶匙、食用油适当。

炸苦瓜的做法:

1、苦瓜1根用清水洗净,用刀纵向剖开,再对半切开。用刀柄挖出苦瓜瓤及内层白色的薄膜。去瓤的苦瓜切成薄片。

2、锅里放入适当食用油,可以没过苦瓜为好,大火烧至160度,放入苦瓜片。大火炸制约10秒左右,用漏勺把苦瓜控油捞起。照旧大火加热油锅,等锅里的油温回升高到160度,放入第1遍炸过的苦瓜片。

3、大火炸制约1分钟,用漏勺把苦瓜控油捞起。照旧大火加热油锅,等锅里的油温回升高到160度,放入第2遍炸过的苦瓜片。炸到苦瓜萎缩且表面金黄色,口感酥脆时,用漏勺把苦瓜控油捞起,制作好的就是苦瓜酥。

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