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暑味葱油荷包蛋面家常菜好豆网揭

2019-02-06 15:22:17 | 来源: 菜谱

【暑.味】葱油荷包蛋面_家常菜_好豆

上周日,入伏的第一天,恰逢我的生日。早晨起来,按照印象中母亲的方法,为自己和家人制作了葱油荷包蛋面,以吃寿面的传统方法迎接44周岁的来临。

关于吃面,我在这里唠叨两句:小时候,在贵州生活时,因当地人喜欢吃米粉(一种用大米浆制成的米粉,与米线的性质相同,只不过一个宽扁一个细圆,反正都是大西南地区人民喜欢的特色美食),所以,这种刻印到骨子的饮食习惯,让我对面条一直不是十分感兴趣,尤其是跟公婆一起居住的十几年里,婆家日复一日的早餐都是“呛锅烂面条”,满满一锅烂乎乎、粘乎乎、咸乎乎的不成形面条,更让我对吃面条产生了严重的恐惧和抵触情绪。说到这里,估计有豆亲会质疑,难道心语不会在生活中演绎好自己的角色才是最美好的事情自己做吗?非得跟公婆吃一样的吗?我想,多数女人结婚后都是自己单过,没有长年与公婆一起相处的经验,不知道住一起做两样饭,尤其是早饭是一件很费时、费力且易造成剩饭的事情。以前,我也曾试过,按照自己的方式做过牛肉面、浇头面、噪子面、西红柿面和葱油面,结果,公婆都不太棒场,习惯软烂的老俩口又另起炉灶再煮一锅,于是,剩面一锅又一锅,久而久之,咱只好妥协,要么不吃,换面包和蛋糕,要么随便吃两口打发,唉,一大子人住一起就是这样,不是你退一步就是他让一步,否则,根本无法平安无事的常住一起。

这些年,老公为锻炼身体,天天步行上班,不在家吃早饭;女儿因早晨困意浓,早餐一般都吃得少,若是准备呛锅面条,孩子几乎是不吃,若是面包、蛋糕、牛奶、煎蛋肠等西餐还好些,因此,我家早餐现在分成了四波:老公出去吃,女儿吃西式早餐,公婆吃呛锅烂面,而我要么吃孩子剩下的,要么随便找些点心打发了事。

生日那天正好是周日,女儿和老公都在家,做早餐时,突然兴起,做了父母老家那边的葱油面,配上水煮蛋,算是为自己庆生吧!没想到,平时不爱吃面的妮儿很喜欢,一大碗面吃了大半碗,更别提本身就是面大王的老公,更是吃了一大海碗,呵呵,可能是高兴的缘故,我也难得吃了一大碗。唯一可惜的是,对咱这才会有关爱和扶持种汤水分明的做法,公婆依旧不感兴趣,好吧!各人口味无法强求,老俩口另起锅灶煮他们喜欢的面吧。

原料:面条、葱、鸡蛋、蒜片

调料:生抽、香醋、蚝油、盐、鸡精

做法:1、葱洗净切细丝,放油锅中,小火煎至表面焦色,捞出弃用,留油,再放入蒜片,出香味,关火,油备用。这里提一下:南方的小香葱味会更好

2、煮锅里放热水,在水未沸时嗑入鸡蛋,小火成形,捞出备用。这样的做法,

水煮荷包蛋能够成形完美。

3、准备好空面碗,加入适量的生抽、香醋、蚝油、盐、鸡精和开水,调好味备用。

4、另起锅,放水开水,水沸时,加入适量的面条,煮熟捞出,放入准备好的面碗中,放入水煮荷包蛋、撒少许葱花,浇热葱蒜油,即可。

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