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下饭家常菜锅仔肥肠的做法

2019-02-03 21:49:59 | 来源: 热菜

锅仔肥肠的材料肥肠750g油适量盐适量泡椒适量酸姜相克食物适量蒜末适量花椒适量山胡椒适量洋葱相克食物适量陈皮适量香油适量老抽适量醋相克食物适量料酒适量白胡椒粉适量生姜粉适量鸡精适量白糖相克食物适量白酒适量 锅仔肥肠的做法图片步骤,怎么做锅仔肥肠好吃? 肥肠翻开去掉里层的肥油(这个过程完成比较有难度,主要是味道太重,自从我这次动手洗过肥肠后,就轻易不在外面吃肥肠了,总怕别人没洗干净)后,用盐水使劲儿的揉搓几次烧壶开水,水开后淋到肥肠上烫至肥肠缩水泡椒、酸姜、蒜末、花椒粒、山胡椒粒、洋葱和陈皮备用调料:香油、老抽、醋、料酒、白胡椒粉、姜粉、鸡精、白糖、白酒和盐肥肠捞出沥干水份后要小段备用烧热油,将3放入油中炒香加入肥肠同炒,期间加入调料4炒至肥肠出油,最后在炒勺中加入白酒点火淋入肥肠中快炒(加入白酒很重要,可以帮助除去肥肠的味道)加入清水烧开,即可装入火锅中加入葱花和香菜末,炖上十分钟左右,就可以吃了锅底可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜,我加入的是丝瓜,呵呵,因为冰箱里就这个了,吃的过程中还可以涮菜 温馨提示:

这道菜在炒制过程中加入白酒很重要,可以帮助除去肥肠的味道

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