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红烧鹌鹑蛋的做法

2019-04-06 06:30:56 | 来源: 食材

本食谱来自【海霞的厨房】老师分享的红烧鹌鹑蛋的做法,所属分类:下饭菜、单身食谱,需要烹饪时间:,烹饪难度:切墩(低级)。

俗语说:"要吃飞禽,鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品,特别合适中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美,誉为"动物人参"。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。 经国内外临床证实,鹌鹑的内、蛋可辅助医治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。我国医学认为,鹌鹑肉可以补益五脏,强筋仕骨,止泄痢,消府积,养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有类似,但由于鹌鹑卵中营养份子较小,所以此鸡蛋营养更容易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此,鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。

做红烧鹌鹑蛋所需食材:难度:切墩(初级) 主料:鹌鹑蛋350g,冰糖5g,盐1小勺,老抽1小勺,干红辣椒2个,花椒6粒,大葱3g,姜3g,大料2个,香叶2片

红烧鹌鹑蛋的做法步骤:1. 准备好鹌鹑蛋,先清洗干净。

2. 凉水下锅煮8分钟左右。

3. 煮熟后立刻放到凉水中,然后剥掉皮洗干净。

4. 锅中放油后放入冰糖翻炒片刻,小火。

5. 然后放入鹌鹑蛋翻炒均匀。

6. 接着加入适量水,放入干红辣椒、花椒、大料、香叶、老抽和盐。小火慢炖十分钟。

7. 收一下汤汁就可以了。

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