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家常海鲜味烧黄花鱼的做法

2019-05-18 14:27:30 | 来源: 饮品

黄花鱼是很常见的海鱼之1了,很好吃,也很有药用价值。黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物资和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质衰弱和中老年人来讲,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

主料:大黄花鱼1斤左右

辅料:8角1颗、葱白1段、姜片3片、大蒜瓣3瓣、葱丝、香菜段。

调料:高度白酒半大勺、蚝油半大勺、老抽1勺、白糖2茶匙、花生油少量、清水适当。

烧黄花鱼的做法:

1、葱切小段,大蒜瓣拍裂。黄花鱼去鳞,刨开肚子去除肠子、肝脏、鱼鳃,清洗干净,在鱼身两侧分别斜切3道口子。锅大火烧热,加少量花生油转中小火,加入【辅料】炒香。顺次加入老抽、蚝油、糖,炒匀,再加入清水和白酒,大火烧开。

2、提着鱼尾将鱼的1面在汤里滚半分钟,然后翻面,将鱼放入锅内。开盖中小火炖10⑴5分钟,盖盖子中小火继续炖10分钟。开盖,中大火收汁,并时不时地晃动锅子,以防鱼粘锅。汤汁收到浓稠后,关火,取出鱼及鱼汤,鱼身上摆上香菜和葱丝便可。

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