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椒丝腐乳茼蒿菜的做法

2019-05-16 19:00:25 | 来源: 饮品

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吃?

准备所需材料。

茼蒿菜摘去黄叶和老的部份,红辣椒和姜切成丝。

锅内加入清水烧开加入少许油和盐。

倒入茼蒿菜。

把茼蒿菜烫熟。

然后捞起装盘。

重新起油锅放入辣椒、姜炒出香味。

再加入腐乳。

把腐乳炒烂。

加入适当的清水烧开。

再加入少量的盐调味。

最后把煮好的腐乳汤倒入盛茼蒿菜的盘内便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿,叶片小,缺刻多,吃口粳性,但香味浓;圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿,叶宽大,缺刻浅,吃口软糯。

茼蒿色彩以水嫩、深绿色为佳;不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿,茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

茼蒿挑选茎短,且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩,而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度,叶子又厚又硬。

另外,茼蒿春季易抽蓑,不要买抽薹的,选择没有花蕾的更好。

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