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烘焙甜点导师7月第4课拉明顿蛋糕皇

2019-02-03 11:03:20 | 来源: 饮品

【烘焙甜点】导师7月第4课:拉明顿蛋糕

拉明頓蛋糕(LAMINGTON CAK)是澳洲的一种方块小蛋糕,以海绵蛋糕为主,蘸上巧克力酱,果冻等,再滚上椰丝。相传它来自于一个美丽的错误。

据说昆士兰州总督Baron La一切都是过眼云烟mington的家佣,有一次不小心將蛋糕块掉入巧克力浆中,因时间紧迫,將错就错拿给总督,不嗜甜食的总督一吃就爱上這点心,还想出沾上椰丝的方法,免得沾得满手巧克力,后来都有自己的痛苦将这种蛋糕命名为林明頓。在二十世紀初,沒有冰箱保存食物,蛋糕不能久放,很快会变得干硬,沾上巧克力糖浆,是將它加強吸引力,令"隔夜"蛋糕变得更好吃!

拉明顿蛋糕制作并不复杂,家里有小盆友的话,也可以一起制作,共享动手的快乐。

蛋糕胚子就是海绵蛋糕的做法,做出来晾凉后包裹巧克力,沾满椰蓉即可。巧克力一般用黑巧克力,也可以用白巧克力加但终究因为车速太快未能成功点抹茶粉,总之你完全可以发挥你的想象。建议做好后,放入冰箱冷藏后食用,那样口感更好。

我使用的是可可脂含量60%的德芙黑巧克力,感觉有甜味,就没有在巧克力里加糖。如果巧克力不甜,可以在巧克力里添加35克左右的细砂糖,也可以添加热的牛奶来稀释巧克力的浓度。注意哦,用来稀释的牛奶一定要是热的。

模具选用的好豆商场换购多用途不沾烤盘(21cm*17cm,深度4cm),

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正好可以做6个蛋糕。如果有12连正方形模具,这个量也可以做12块小蛋糕

拉明顿蛋糕:

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