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中秋点心糖馍的做法

2019-05-16 12:37:12 | 来源: 烘焙

糖馍的材料面粉500g芝麻相克食品100g糖80g酵母粉6g温水310ml 糖馍的做法图片步骤,怎样做糖馍好吃?

用小火将芝麻炒香;

用机器碾碎;

拌入糖粉。

发面(我是用面包机发的):将面粉、酵母粉放入面包机内;

启动发面档,将温水缓缓倒入;

机器搅拌结束滴点油,防干;

大约1小时后,面就发好了。注:手工发面是将面粉、酵母粉和温水混合揉成团,放到温暖处约两小时,发到两倍大。

糖馍生坯的制作:将发好的面团取出揉成长条,分成大小差不多的等份。

包入芝麻馅料,按扁排在案上备用。

糖馍烙制:取1平底锅,锅热抺1点点油,为了防粘,成品看上去也鲜明;

将做好的生坯码入,注入1些生水,约50ML;注:这叫水烙法,比较容易熟透和掌握火候,各人认为比干烙口感要松软。

盖上锅盖,保持中火;

约10分钟水就干了,翻面烙另外一面,至两面焦黄便可出锅。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

糖馍是安徽淮南、寿县、蚌埠1代中秋节食品。年年中秋前后家家都吃糖馍,会烙的在家烙,不会的上外面买,这1风俗已很久远了。糖馍是用发面做的,里面包入芝麻糖馅,用小火渐渐烙。刚烙好的糖馍两面微黄,鲜明好看;外皮焦,中间软,里面香甜;那可是满口飘香甜润啊!听说有人也用烫面做,不过我没有吃过,也没见过。

1.热锅抺1点点油,为了防粘,成品看上去也鲜明。

2.加少许的水加盖烙。比较容易熟透和掌握火候,各人认为比干烙口感要松软。

3.用小火炒芝麻,千万别走开,芝麻很容易焦的。

4.芝麻芯内是无油的,这与汤圆芝麻芯是不同的。

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