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双味生蚝的做法

2019-04-09 13:27:50 | 来源: 烘焙

味蕾初启之小清新——完善西餐,经典前菜对我们来说,尝遍中国菜的珍馐百味,偶尔来一份西餐可是饭桌上赏心悦目的小惊喜。可很多人觉得牛排,鸡扒,汉堡包,沙拉,pizza,意大利面等就是西餐了,虽说这些都是惯有的,但这仅仅西餐中的主菜,要想准备一餐略微地道的西餐最少得准备三道菜:头盘/前菜Entree,主菜MainCourse,甜点Desert。西餐一词非常广义,囊括的餐饮文化和注意事项可以写出100页纸来,但据我久居国外的体验来说,头盘和甜品只是点睛之笔,小份而简单便可,但缺少他们总感觉享受西餐的进程就不完整。我总结了一下,想给大家建议几款相当精美却制作简单的头盘和甜点,今天先介绍“柠檬生蚝”和“芝士培根焗生蚝”,一凉一热,一清淡一浓香,希望给你家的华丽主菜来个优雅小前奏。

双味生蚝的主料:  生蚝  (12个)  做双味生蚝所需厨具:  电烤箱

双味生蚝的做法图解步骤

1.第一步:12只生蚝反复冲洗干净,沥干水备用

2.第二步:把体积大的和小的分开放,小的嫩滑用做生吃加柠檬汁;大的肉厚味重用芝士培根焗烤熟吃。

3.第三步做法一:较小的生蚝分别滴上新鲜柠檬汁,去海水腥味;配上适当三文鱼鱼籽。

4.柠汁生蚝:微咸爽脆的鱼籽+绵滑的生蚝,非一般的鲜美!

5.第三步做法2:较大的生蚝铺上芝士碎/芝士条和培根碎。烤箱预热180度,烤5分钟待芝士溶化,培根微显焦色便可。

6.芝士培根焗生蚝:生蚝原没有明显气味,烤后浓厚的芝士夹熏猪肉香味让人垂涎!切勿过度烘烤,不仅芝士会变硬,关键是生蚝大幅度缩水,变韧且不那末鲜美了。

家常美食网小窍门:  小贴士都在步骤里面了哦^.^

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