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黑椒茶树菇炒牛柳的做法

2019-04-09 03:58:01 | 来源: 烘焙

工艺:炒

难度:初中水平

人数:2人份

口味:黑椒味

准备时间:30分钟

烹饪时间:<15分钟

“春季的胃口相对比起冬季来说要差好多,所以一般这个时候,我都以小宝的口感为主要选择,每一个周末都事先问好小宝,想吃甚么肉肉,甚么菜菜,然后小宝点餐,妈咪做。呵呵,家庭餐厅来也!这个星期小宝要吃牛肉,所以,就有了这样一道开胃菜-黑椒茶树菇炒牛柳,香浓的黑椒口味:,让你吃起来食欲大开,做法和材料都比较简单,不过,简单才是家常菜哈。”

主料  牛里脊200克

茶树菇100克

调料  食盐5克

葱5克

姜5克

蒜3瓣

干辣椒2个

料酒5克

生抽5克

淀粉5克

水淀粉5克

植物油1茶匙

黑椒酱1勺

教您黑椒茶树菇炒牛柳的家常做法,黑椒茶树菇炒牛柳怎么做好吃  1.茶树菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切小粒,姜切丝、小葱切段备用,牛里脊切丝,加入适当的生抽、蚝油、料酒、淀粉

2.用手抓匀,腌制15分钟后再加入一点花生油拌匀,再腌制15分钟至入味,平底锅中倒一点点的植物油

3.烧至微热时,下入牛肉丝,快速划散,为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后立刻盛起备用

4.另起一炒锅,放入一点点植物油,加入干辣椒粒、姜丝、蒜末爆香

5.再加入茶树菇,炒个三分钟左右至茶树菇稍变软,调入适当的盐

6.加入生抽,翻炒均匀,再加入事先炒好的牛肉丝,加1勺黑椒酱

7.再放入葱段,快速翻炒均匀,最后加入一点水淀粉

8.收浓汁便可出锅

黑椒茶树菇炒牛柳烹饪技巧:  1、牛肉很容易出水,所以我一般腌制的时间都不放盐哦;

2、牛肉炒的时候很容易变老,滑炒至变色就要马上捞起来,以免口感变老不好吃;

3、茶树菇口味:比较爽脆,喜欢其它菇的朋友,也可以用其它菇类做这道菜哦。

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