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荸荠炖银耳的做法

2019-04-17 09:47:29 | 来源: 汤羹

荸荠炖银耳的做法简单是药膳偏方的常见菜,不一定要看荸荠炖银耳视频才能学会,但怎么做荸荠炖银耳最好吃,随着菜谱大全的做法图解来做这道荸荠炖银耳吧。

菜系及功效:药膳偏方

荸荠炖银耳的制作材料:  主料:荸荠250 克,泡发银耳240 克,甜杏仁15 克,桂圆肉15 克,荷叶30克,葱条3 克,姜片3 克,盐少许,味精,白糖适当,清汤200 克,花生油15 克,料酒适当,食用碱水少许。

荸荠炖银耳的特色:  特点:清甜滋润,爽口不腻。

功效:滋阴生津。

荸荠有清热、解暑、滋阴、生津、敛汗、利尿、降血压、消炎等多种功

效。所以,凡是阴虚火旺之盗汗、咽痛、低热、便秘等症,都宜食用它。

教您荸荠炖银耳怎样做,如何做荸荠炖银耳才好吃  1.将荸荠削皮洗净,切成两半,放入砂锅,加清水2500克,用中火熬2小时,去掉荸荠渣,用净布把汤过滤。

2.甜杏仁去皮,放入另外一沸水锅内,加入少量碱水,用中火煮15分钟,捞出,冲洗去碱味,放入碗里,用清水60克浸泡:桂圆肉洗净后放入碗里用清水浸泡。

3.将杏仁、桂圆肉连碗同时入蒸笼蒸45分钟取出待用。

4.沙锅中放清水500克,烧至微沸,放入银耳,略煮半分钟,倒入漏勺,沥尽水,再用中火把锅烧热,下花生油15克,放葱、姜,烹料酒适当,加清汤150克、盐少许,放入银耳煨3分钟,倒入漏勺,去掉姜、葱。

5.将荸荠、银耳、荷叶放入钵内,加盐、料酒,蒸20分钟,放桂圆肉、甜杏仁,再蒸15分钟,取出撇去汤上的浮沫及荷叶,加白糖、味精即成。

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