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黑芝麻核桃馒头的做法

2019-04-03 17:29:51 | 来源: 汤羹

怎样做黑芝麻核桃馒头好吃?学做黑芝麻核桃馒头需要哪些食材?家常美食网sweet-life老师为您提供黑芝麻核桃馒头的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的黑芝麻核桃馒头。

黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老;补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。黑米馒头热量比普通馒头低但是营养却更高哦~~

黑芝麻核桃馒头的主料:  黑米(80g)  高筋面粉(160)  碱(8g)  面酵子(20g)  黑芝麻(适当)  核桃(适当)  白糖(适当)    黑芝麻核桃馒头的调料:  无  做黑芝麻核桃馒头所需厨具:  蒸锅

黑芝麻核桃馒头的做法图解步骤

1.黑米侵泡12小时

2.黑米沥干水份

3.用食品打碎器将黑米打成粉

4.将打好的黑米、高筋面粉、碱、面酵子混合在一起,揉面揉到面光手光盆光的程度,收口,发酵。

5.面团上盖上湿布,放在暖和的地方醒发面团(醒发至原面团的2倍左右,面团中成马蜂窝状)

6.案板和手上撒些干面粉开始揉面,目的是将发酵产生的气孔排出。将面团搓成长条

7.将条状面揪成一个个小面团

8.将面团反复揉至成圆的馒头胚子,也可根据自己口味加入馅料,我这次加入的是核桃、黑芝麻、白糖馅

9.蒸锅里放1升凉水,铺上湿纱布(避免馒头蒸熟后粘锅),放上馒头胚子。上气后大火转小火蒸20-30分钟即可

10.出锅喽~~

11.健康美味哦

家常美食网小诀窍:  1我们家是北方人,所以蒸馒头用的是面酵子。各位亲们可以用发酵粉来发面哦~

2面酵子的制法:

a酵面制作面肥的方法

取一块当天已经发酵好的酵面,用水化开,再加入适量的面粉揉匀,放置中盆中自然发酵,到第二天就成了面肥了。

b新面肥的制作方法

面粉500克,白酒100克,水250,和好静置发酵就可以了。

夏季4个小时

年龄7—8个小时

冬季10个小时

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