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下饭荤菜大碗鱼的做法

2019-02-03 15:22:28 | 来源: 汤羹

大碗鱼的材料鲈鱼相克食物600g火腿肠60g八角1个花椒5g大蒜1头干辣椒相克食物1个红椒1/2个料酒35ml木糖醇5g葱段5段姜相克食物片6片生抽30ml老抽30ml香醋相克食物30ml盐10g香菜相克食物2棵油适量热水适量 大碗鱼的做法图片步骤,怎么做大碗鱼好吃? 准备好所有的食材,鲈鱼收拾干净。鱼身正反两面用刀划几道。在鱼身和腹内用盐抹匀。倒入料酒,腌五分钟。将火腿、红椒切细丝,香菜切1厘米的段。将生抽、老抽、香醋倒在小碗里,混合均匀。将腌好的鱼用水冲洗干净,沥干水分。炒锅置于火上,倒入油。六成热时放入鲈鱼。煎至两面金黄。盛出。用锅内的底油烹香花椒、八角、干辣椒。放入姜片、葱段煸炒出味。将煎好的鲈鱼放入。烹入料酒。倒入生抽、老抽、香醋混合汁。放入木糖醇。添加热水,水量与鱼齐平即可。盖上锅盖,大火烧开转小火炖30分钟。然后放入盐调味。放入火腿丝和红椒丝,再盖上锅盖焖烧一分钟出锅,出锅后撒上香菜段即可。 温馨提示:

1、煎鱼的时候最好用不粘炒锅,实在家里没有的话,可以事先用姜片擦擦锅底,热锅煎鱼,一面定型后再翻面煎,这样鱼皮不易粘掉。

2、鲈鱼的腥味比较大,可以事先用盐和料酒腌制。

3、爱吃辣的朋友,可以增加干辣椒的用量。

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