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新年行摄壮乡油茶行摄天下好豆网根

2019-02-05 14:36:04 | 来源: 饮食

【新年行摄】壮乡油茶_行摄天下_好豆

广西是少数民族聚集的地方,那里山清水秀,风景宜人,民风淳朴,三月三,是广西壮族人民的传统节日,这一天是节日的盛典,少数民族穿着节日的盛装,唱着节日的山歌,

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舞动着节日的精彩,品尝五色糯米饭,在拥挤的人群中处处就淡了,我拍摄了一组壮乡油茶,喝油茶是壮族当地的一种民俗,如果你到壮乡来,无论你是远道而来的客人,还是天天见面的街坊,只要你一进壮家门,热情好客的壮族老我从来都相信:很多神童都是重在后天培养成的!乡一定会为你奉上一杯香浓的油茶,让你喝了之后,入口不忘,一生回味,喝油茶和饮清茶是完全不同的两码事。无论是从选料还是烧制的过程,饮用的方式等来看,油茶有着它的独特之处。首先,打油茶所用的原料包括茶叶,生姜,蒜米,油盐等。茶叶是本地农民自己种的,不施化肥,不洒农药,可谓是喝山中之泉水,吸天地之灵气,尤以清明至谷雨这一段时间所采摘的新茶为上品。茶叶采摘回来后,经过人工炒制,炭火烘干,就可以备用了。打油茶还有一套专用的工具不要因为些微的不如意而自卑自弃:一个特制的加厚的小铁锅,一根茶树做成的木槌,一个竹编的带柄的漏斗。打油茶的时候,先准备好茶叶,生姜等原料,烧好开水或骨头汤备用。先把干茶叶放到锅中煮沸,然后倒出来用清水洗上三遍,去除涩味,放如生姜,蒜米,就可以用木槌敲打了。待锅底出现一层茶胶时,放入猪油,搓几下,这时,一阵阵沁人心脾的香味渐渐飘了出来,就可以倒入开水,待水再次烧开时,放入生盐,再烧开,一道香喷喷的油茶就烧制出来了。这时,手脚麻利的女主人早已准备好大碗,用竹制的漏斗把茶水过滤出来,撒上一些花生,果条,爆米花,小葱等佐料,就可以开动了。本地有一句俗语:一杯苦,二杯涩,三杯四杯好油茶。也就是说,第一,二道打出来的油茶略带些苦涩的味道,到第三,四道就非常好喝了。打了三四道,再想喝就要重新加入茶叶了。

喝油茶不仅能让你一饱口福,更重要的是它还能提神醒脑,清理肠胃,达到强身健体的功效,而且,常喝油茶还能美容

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